蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花蕊中采集的花蜜，在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，气味清香浓郁，味道纯真甜美。其主要成分是葡萄糖和果糖，还含有氨基酸、维生素、矿物质、酶等营养成分，具有以下功效、作用和禁忌：
1.功效与作用：
护肤美容：蜂蜜具有较强的润泽性，能吸收空气中的水分，可以较好地防止表皮表面的水分蒸发散失；蜂蜜的营养成分均为天然营养物质，其单糖、维生素、酶类等生物活性物质有利于被皮肤细胞的吸收，能有效地改善皮肤表面的营养状态；蜂蜜还可以有效地去除或减轻脸部的皱纹，使皮肤更加光滑细腻。
抗菌消炎：蜂蜜具有抗菌消炎、促进组织再生的作用，对于治疗中度的皮肤伤害有显著的功效。将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长，能促使皮肤细胞生长；同时，还能有效地消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。
促进消化：研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
提高免疫力：蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
改善睡眠：蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷等营养元素，能够调节神经系统，促进睡眠。
保护心血管：蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。
2.食用禁忌：
未满一岁的婴儿不宜食用蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。
糖尿病患者不宜食用蜂蜜：蜂蜜的升糖指数较高，约为73，而大米饭和馒头的升糖指数分别为83.2和88.1，因此，糖尿病患者食用蜂蜜后，会使血糖快速上升，不利于病情的控制。
肝硬化患者不宜食用蜂蜜：一般来说，乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。