当低密度脂蛋白胆固醇水平升高时，可以通过以下食物来帮助降低该指标：
1.富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以减少胆固醇的吸收，有助于降低血液中的LDL胆固醇水平。蔬菜、水果、全谷物、豆类等食物富含膳食纤维。
2.植物固醇：植物固醇存在于一些植物性食物中，如蔬菜、水果、坚果和豆类。它们可以竞争性地抑制胆固醇的吸收，从而降低LDL胆固醇水平。
3.不饱和脂肪酸：选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、坚果和种子，可以帮助降低LDL胆固醇水平，并提高有益的高密度脂蛋白胆固醇水平。
4.大豆及其制品：大豆中的异黄酮和植物固醇可以降低LDL胆固醇水平。豆腐、豆浆、豆干等大豆制品是良好的选择。
5.富含维生素C和E的食物：维生素C和E具有抗氧化作用，可以保护LDL胆固醇免受氧化损伤。柑橘类水果、绿叶蔬菜、坚果和种子等食物富含这些维生素。
6.控制糖分和盐分的摄入：高糖和高盐饮食可能导致体重增加和心血管风险增加，应适量控制。
需要注意的是，食物对于LDL胆固醇水平的影响是有限的，改变饮食习惯是控制LDL胆固醇的重要措施之一。此外，还应结合健康的生活方式，如适量运动、戒烟限酒、控制体重等，以达到更好的效果。如果LDL胆固醇水平仍然较高或存在其他心血管风险因素，医生可能会建议使用药物治疗。在饮食调整和生活方式改变的基础上，遵循医生的建议进行治疗是非常重要的。