苦荞茶既有可能养胃，也有可能伤胃，具体如下：
一、养胃：苦荞茶是以苦荞麦为原料制作而成的饮品，富含粗蛋白、微量元素、黄铜、叶绿素、膳食纤维、氨基酸等多种营养物质。这些营养成分不仅能为身体提供养分，还有助于促进肠胃蠕动，从而增强胃部功能，故而有一定的养胃作用。
二、伤胃：苦荞茶含有少量咖啡因，且属于寒性饮品。如果长期或空腹饮用，不仅会损害脾胃的运化功能，还可能对胃肠道黏膜产生刺激，进而引发腹部不适，如腹胀、腹痛、恶心、呕吐等，在这种情况下就会伤胃。
总之，苦荞茶对胃的影响具有两面性，要根据具体情况合理饮用。