胆囊是人体消化系统中一个重要的器官，它主要有储存和浓缩胆汁的作用。一般来说，肝脏每天会分泌约 600 - 1000 毫升的胆汁，胆汁先流入胆囊进行储存和浓缩，经过浓缩后，胆汁的量会减少到原来的 1/10 左右。
储存胆汁：
空腹状态下： 胆囊就像一个小仓库，能储存由肝脏持续分泌的胆汁。当人处于空腹，比如夜间睡眠时，胆囊会收缩，将储存的胆汁释放到肠道中，为接下来的消化做准备。进食后： 当我们进食，尤其是摄入高脂肪食物时，胆囊会受到刺激而收缩，将储存的浓缩胆汁排入十二指肠，帮助脂肪的消化和吸收。例如，吃了一顿油腻的大餐后，胆囊会及时收缩排出胆汁，协助分解食物中的脂肪。
浓缩胆汁：
水分重吸收： 胆囊的黏膜有很强的吸收功能，它可以吸收胆汁中的大部分水分。正常情况下，胆汁在胆囊内停留时，胆囊黏膜会不断吸收其中的水分，使得胆汁中的胆盐、胆固醇、胆红素等成分浓度升高。一般经过 24 小时左右的储存浓缩，胆汁中的水分可被吸收 90% 以上，从而让胆汁变得更加浓缩，这样在需要时能更有效地发挥消化作用。
调节胆道压力：
缓冲作用： 胆囊能够调节胆道系统的压力。当胆道系统内的压力升高时，比如胆管梗阻等情况，胆囊可以暂时储存一部分胆汁，起到缓冲压力的作用，避免过高的压力对肝脏等器官造成不良影响。如果胆道压力过高持续时间过长，可能会影响肝脏的正常功能，而胆囊的这种调节作用能在一定程度上维持胆道系统的相对稳定。