孕妇一般可以适量吃葛根。葛根富含钙、铜、铁等矿物质，以及葛根素、蛋白质、花生素、氨基酸等营养成分，能为孕妇提供丰富营养，对胎儿发育也有益。但葛根属凉性食物，不宜长期大量食用，否则可能影响胎儿，甚至导致流产。
一、孕期饮食要点：
1.以清淡、易消化、高蛋白食物为主。
2.少吃坚硬、油腻、辛辣刺激、生冷食物。
3.加强微量元素、维生素B、C、D等新鲜蔬菜、水果摄入。
二、孕初期注意事项：
1.注意休息，避免剧烈运动。
2.在居住、饮食、穿着等方面都要留意。
3.饮食清淡，避免辛辣刺激食物。
4.注重叶酸摄入，最好服用三个月。
5.不要过度劳累，保证充足睡眠。
6.定期做好产检。
总之，孕妇在饮食和生活各方面都要多加注意，以保障自身和胎儿的健康。