嘴发苦口臭的原因通常有以下几种：
一、胆囊疾病：这往往和胆汁代谢相关。像患有胆囊炎、胆石症等胆囊疾病的患者，可能会出现嘴苦口臭的状况。其中部分原因是胃动力不佳引发食道炎症，从而导致胆汁反流至胃中，致使嘴发苦口臭。
1.（1）胆囊炎：是胆囊发生的炎症病变，可导致胆汁排泄异常。
（2）胆石症：胆囊或胆管内有结石形成，会影响胆汁正常运行。
二、口腔疾病：若牙面上堆积大量牙结石、牙菌斑、食物残渣以及软垢等，在口腔内众多细菌的发酵作用下，就会产生口臭现象。
1.（1）牙结石：是附着在牙面上的钙化或正在钙化的菌斑及软垢。
（2）牙菌斑：是一种细菌性生物膜。
三、其他疾病：例如胃食管反流、肺部炎症，甚至食道或肺部的肿瘤性疾病，都有可能引起嘴发苦和口臭等症状，也可能是内分泌系统疾病，如糖尿病酮症导致的口腔异味，这是全身性疾病在口腔的表现。
1.（1）胃食管反流：胃内容物反流至食管甚至咽部等部位。
（2）肺部炎症：肺部出现炎症反应。
（3）肿瘤性疾病：包括食道肿瘤和肺部肿瘤等。
对于嘴发苦口臭的患者，建议平时注重饮食习惯，保持营养均衡搭配，多喝热水，适度进行运动以增强抵抗力，同时要注意口腔卫生，养成良好的生活习惯。总之，嘴发苦口臭可能由多种原因引起，需要综合各种因素进行判断和处理。