水煮鸡蛋煮多久更有营养

水煮鸡蛋煮10分钟左右最有营养。鸡蛋中的营养成分比较复杂，比如蛋白质、胆固醇、维生素以及多种微量元素等。如果煮的时间过短，可能会导致鸡蛋中的沙门氏菌没有完全杀灭，食用后会引起肠胃不适。如果煮的时间过长，会使鸡蛋中的营养成分流失，比如维生素E、维生素B1、B2等，还会使鸡蛋中的蛋白质结构变得紧密，不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，从而不容易被消化吸收。因此，水煮鸡蛋煮10分钟左右比较有营养。