桥本甲状腺炎不能吃的东西有含碘高的食物、油腻食物、辛辣生冷食物，还要禁止抽烟喝酒，不能吃一些特定蔬菜和药物。患者在日常生活中应注意饮食清淡柔软，避免坚硬食物，注意休息并保持良好心情。具体如下：
一、含碘高的食物：
1.桥本甲状腺炎患者不能进食含碘高的食物，如海带、紫菜、海参等海产品。
(1)含碘的食用盐也要限量食用，不能吃太咸的东西。
(2)甜食也要少吃。
二、油腻食物：
1.患者不能吃油腻食物，包括肥肉、动物肝脏、油炸食品、油煎、烧烤类等。
(1)日常饮食应以清淡为主。
(2)患者要注意好好休息，患病期间不可过度劳累，养成良好生活习惯。
三、辛辣刺激性食物：
1.不能吃辛辣刺激性食物，如芥末、胡椒、咖喱、辣椒等。
(1)生冷食物也不要吃。
四、抽烟喝酒：
1.桥本甲状腺炎患者严禁抽烟、喝酒。
五、药物：
1.刺激性药物，如阿司匹林、扑热息痛、地塞米松等，禁止使用，因其对病情治疗不利。
2.含碘药物，如西地碘含片、碘化钾片、碘甘油等。
3.影响免疫力的药物，如他克莫司、环孢素、硫唑嘌呤等。
引起桥本甲状腺炎的常见原因：
1.遗传因素：患者可能因遗传因素导致患病。
2.环境因素：
(1)可能由感染或辐射等原因引起。
(2)也有可能是日常饮食中食用过量含碘食物以及硒元素缺乏，从而导致桥本甲状腺炎发生。
总结提示：桥本甲状腺炎患者要明确不能吃的食物和药物，同时了解其发病原因，做好日常护理和预防，以利于病情的控制和恢复。