大便粗细会受多种因素影响，包括排便习惯、饮食因素以及疾病因素等。具体如下：
一、排便习惯：
1.当有便意时因各种原因未能及时排便，机体认同并耐受该信号后，大便会多存留1至2天，粪便积聚较多，进而导致大便变粗。
二、饮食因素：
1.日常生活中有些人进食生冷食物或受凉后容易腹泻，肠蠕动加快，使大便在大肠内存留时间短，导致其中的水分未及时被重新吸收，从而使大便变细。
2.若近日进食食物量少或者进食精细食物较多，大便在肠道内存储时间长，水分被重吸收较多，大便的塑形时间也较长，就可能出现大便变粗的情况。
三、疾病因素：
1.如溃疡性结肠炎，可能存在功能紊乱，时而大便次数多，时而便秘，因此大便会时粗时细。
2.临床常见的肠易激综合征也会有大便时粗时细的现象。
3.肛周疾病如痔疮，发作时可影响人体排便，使排便性状改变。
4.值得注意的是，直肠癌人群早期也可能出现大便改变。
总之，大便形状受诸多因素影响，当大便习惯改变时应及时到医院就诊并进行必要检查，以明确原因。