夏天偶尔吃雪糕是否会发胖，取决于多个因素，不能一概而论。
1.雪糕的成分
雪糕通常含有大量的糖分和脂肪，这些都是高热量的物质。如果摄入过多的雪糕，会导致热量摄入超过身体的消耗，从而增加体重。
2.食用量
偶尔吃一次雪糕，并且控制好食用量，一般不会对体重产生太大影响。但如果经常大量食用雪糕，就容易导致体重增加。
3.个人体质
每个人的身体代谢率和消化能力都不同。有些人可能更容易将多余的热量转化为脂肪储存起来，而有些人则相对不容易。
4.饮食习惯
除了雪糕，饮食习惯也会影响体重。如果在其他方面摄入了过多的高热量、高脂肪和高糖分的食物，即使偶尔吃一次雪糕，也可能对体重产生不利影响。
5.运动量
运动量也是影响体重的重要因素。如果在吃雪糕的同时，能够保持适量的运动，消耗掉多余的热量，就可以避免体重增加。
综上所述，夏天偶尔吃雪糕不一定会发胖，但要注意控制食用量，并结合健康的饮食习惯和适量的运动。如果担心体重问题，建议咨询医生或专业的营养师，以获得更个性化的建议。
此外，对于一些特殊人群，如儿童、老年人、糖尿病患者等，应该更加谨慎地选择雪糕和控制食用量。儿童的身体发育需要均衡的营养，过多的糖分和脂肪摄入可能对健康产生不利影响；老年人的代谢率较低，更容易储存脂肪；糖尿病患者需要注意雪糕中的糖分含量，避免血糖波动。
总之，保持健康的饮食习惯和适量的运动是控制体重的关键。偶尔享受雪糕等美食是可以的，但要注意合理摄入，以维持身体的健康。