关键点：食管炎患者饮食注意事项包括少量多餐且清淡，多吃新鲜果蔬，超重者减肥；吃饭不能快且不宜太饱，规律饮食，忌暴饮暴食，细嚼慢咽，避免刺激性物质和特定食物；适当吃低脂流质食物，少吃高脂肪食物；饭后不能平躺，睡觉时床头抬高。
一、饮食要少量多餐且清淡，多吃新鲜果蔬，超重者减肥。少量多餐能减轻胃部负担，饮食清淡可减少对食管的刺激。新鲜的蔬菜水果富含营养，对身体有益。对于体重超重者，过度肥胖会使腹腔压力增高，进而促使胃液反流，所以积极减肥有助于改善反流症状。
二、吃饭时的注意事项。吃饭速度不能太快，要避免狼吞虎咽，并且不能吃得太饱，这样能防止增加胃的负担。饮食要有规律，不能暴饮暴食。吃饭过程中要细嚼慢咽，同时要避免摄入茶、烈酒、浓咖啡等具有刺激性的物质，也不能进食辛辣、过冷、过热、粗糙等这类可能损伤食管的食物。
三、食物的选择。可以适当食用一些低脂和流质的食物，因为这些食物比较容易消化。而像全脂牛奶、巧克力等含脂肪较高的食物，很可能会降低括约肌压力，从而引发食管反流，所以要尽量少吃。
四、饭后及睡觉时的姿势。饭后不能马上平躺，以免引起反流。睡觉时应该把床头抬高，这样做能有效减少胃酸反流的现象。
总结概况提示：食管炎患者在饮食方面有诸多需要注意的地方，从饮食的方式、食物的选择到饭后和睡觉时的姿势等，都应严格遵循，以利于病情的恢复和改善。