肝火旺的人可以通过调整饮食来缓解，比如多吃一些具有清热泻火作用的食物。一般来说，以下几类食物对缓解肝火旺有帮助。
清热蔬果来帮忙
苦瓜： 它是常见的清热食材，每100克苦瓜中维生素C含量较高。可以清炒苦瓜，每天吃100~150克，能起到一定的去肝火作用。芹菜： 芹菜有平肝清热的功效，凉拌芹菜或者清炒芹菜都可以，每天吃100克左右，有助于改善肝火旺的情况。
利水谷物有讲究
绿豆： 绿豆能清热解暑、利水消肿。可以煮绿豆汤，每天喝200~300毫升，连续喝几天能缓解肝火旺带来的不适。薏米： 薏米有利水渗湿、健脾清热的作用，薏米粥是不错的选择，每天吃100克左右的薏米煮成的粥，对肝火旺有一定的调理作用。
茶饮调理不可少
菊花茶： 菊花有散风清热、平肝明目等功效。用3~5朵菊花泡水，每天饮用2~3次，连续喝3~5天，能缓解肝火旺引起的头晕、目赤等症状。金银花茶： 金银花具有清热解毒的作用，取10克左右的金银花泡水，每天喝2~3次，对肝火旺有一定的缓解效果。
清淡肉类来搭配
鸭肉： 鸭肉性凉，有滋阴养胃、利水消肿的作用。可以做清蒸鸭肉，每周吃2~3次，每次吃100克左右，能帮助改善肝火旺的状态。鲫鱼： 鲫鱼有健脾利湿、和中开胃的功效，清炖鲫鱼是比较好的做法，每周吃1~2次，每次吃150克左右，对肝火旺有一定的调理作用。