榴莲和酒是两种不同的食物和饮品，它们在消化和代谢过程中可能会受到相互影响。一般来说，食用榴莲后1小时内饮酒是可以的，但可能会引起一些不适症状，具体情况因人而异。
榴莲是一种高热量、高脂肪的水果，含有丰富的糖分和蛋白质。饮酒会增加肝脏的负担，影响肝脏对糖分和蛋白质的代谢。如果在食用榴莲后1小时内饮酒，可能会导致血糖升高、血脂升高、消化不良等症状。
此外，榴莲中含有一些成分，如硫化物、酒精等，可能会与酒中的成分发生反应，影响身体的健康。因此，建议在食用榴莲后1小时内避免饮酒，以免引起不适症状。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢能力不同，对榴莲和酒的反应也可能不同。如果你有任何健康问题或特殊的饮食需求，建议在食用榴莲后1小时内避免饮酒，并咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，虽然食用榴莲后1小时内饮酒是可以的，但为了身体健康，建议适量饮酒，并注意饮食的均衡和健康。