十字花科指的是像卷心菜、花菜、西兰花、芥菜等十字花科类食物。甲状腺疾病患者不能吃这类食物，原因主要有以下几方面：
一、十字花科类食物中含有较多硫苷，甲状腺疾病患者食用后，易在体内生成异硫氰酸盐，会导致甲状腺功能进一步减退，对疾病恢复不利。
1.硫苷在体内的转化：十字花科类食物中的硫苷在人体消化过程中会被转化为异硫氰酸盐。
2.对甲状腺功能的影响：这些异硫氰酸盐会干扰甲状腺的正常功能，使得原本就有问题的甲状腺功能更加难以恢复。
二、当甲状腺疾病引发甲状腺功能减退、甲状腺肿大等情况时，进食会影响碘的吸收，不利于疾病好转。
1.甲状腺功能减退与碘吸收的关系：甲状腺功能减退时，机体对碘的利用和吸收能力可能已经受损。
2.十字花科食物的影响：此时进食十字花科类食物，会进一步妨碍碘的有效吸收，影响疾病的改善进程。
三、如果在疾病的急性期或发作期进食，可能导致甲状腺肿大更加明显，甚至影响治疗效果。
1.急性期或发作期的特点：这期间病情较为不稳定和敏感。
2.对甲状腺肿大的影响：进食这类食物可能加重甲状腺肿大的程度，给治疗带来不利影响。
不过，甲状腺疾病患者若处于稳定期，可以少量吃完全煮熟的十字花科类食物，通常不会对病情造成影响。
总之，甲状腺疾病患者需要根据自身病情状况来合理选择是否食用十字花科类食物，稳定期可少量食用煮熟的，而其他时期则应尽量避免，以防止对病情产生不利影响。