婴儿脸上和头上长湿疹可通过以下方式改善：
一、调整饮食结构：
1.若婴儿处于母乳喂养阶段，宝妈需避免食用辛辣油腻食物以及含酒精饮品，尽可能远离不良因素刺激。
2.若婴儿已添加辅食，则要以易消化清淡食物为主，如软面条、小米粥等，同时避免容易过敏的食物，如芒果、虾等。
二、改变生活方式：
1.家长要做好婴儿头部和面部的卫生清洁工作，使用温水和无刺激的洗护产品清洗皮肤，防止症状加重。
2.平时需避免婴儿接触过敏原，保证室内空气流通，确保环境干净清洁，床上用品要勤洗勤晒，并且给婴儿穿着透气柔软的衣物。
三、药物治疗：
1.若湿疹严重，经调整饮食及生活方式无法缓解时，需在医生指导下进行局部药物治疗，如复方炉甘石洗剂、丁酸氢化可的松乳膏等，可帮助缓解瘙痒，促进病情恢复。
2.用药前家长要洗净双手，也要将婴儿患处皮肤清洗干净，以防细菌感染。通过正确方式治疗可促使头面部湿疹尽快恢复。若治疗一段时间后湿疹仍未消退，应及时复查，并根据医生指导调整治疗方案。
总之，当婴儿脸上和头上长湿疹时，可通过上述多种方式进行处理，以帮助婴儿缓解不适，促进湿疹消退。