糖尿病人饮食要注意合理控制总热量，一般来说，每天所需热量要根据身高、体重、活动量等因素来定，比如一个轻体力劳动的成年糖尿病女性，每天大概需要1800 - 2200千卡的热量。
碳水化合物的选择：
粗细搭配： 优先选择全谷物、杂豆类等富含膳食纤维的碳水化合物。像燕麦、糙米就比精米白面更适合糖尿病人，因为全谷物消化吸收相对缓慢，能避免血糖快速升高。一般建议主食中一半以上是全谷物和杂豆。控制量： 要根据自身情况控制碳水化合物的摄入量，比如每天碳水化合物提供的热量应占总热量的50% - 60%，具体量可咨询医生或营养师来确定。
蛋白质的摄入：
优质蛋白为主： 应多选择优质蛋白质食物，像瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。以鱼类为例，每周可吃2 - 3次深海鱼，如三文鱼、鳕鱼等，它们富含不饱和脂肪酸，对身体有益。适量摄入： 蛋白质的摄入量一般占总热量的15% - 20%，比如一个体重60公斤的糖尿病人，每天大概需要摄入60 - 80克蛋白质。
脂肪的把控：
限制饱和脂肪： 要减少饱和脂肪的摄入，像动物油、肥肉、油炸食品中含有的饱和脂肪较多，应尽量避免。每天饱和脂肪提供的热量应少于总热量的10%。选择健康脂肪： 可适当摄入不饱和脂肪，如橄榄油、坚果等，每天坚果的摄入量控制在10克左右比较合适，比如每天吃10颗左右的杏仁。
蔬果的摄入：
多吃蔬菜： 蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，糖尿病人每天蔬菜的摄入量应不少于500克，像绿叶蔬菜、黄瓜、西红柿等都是不错的选择。合理选水果： 水果要在血糖控制平稳时吃，而且要选择低升糖指数的水果，如苹果、梨、草莓等，每次吃100克左右，并且最好在两餐之间食用。