脂肪肝患者在饮食上有诸多禁忌。首先，不能食用蔗糖、果糖等纯糖食品，不能食用蛋黄、甲鱼、葵花子，也不能喝酒、咖啡和含酒精的饮料。其次，要注意少食刺激性食物，如葱姜蒜、辣椒、胡椒等，并且少用油煎、炸的烹饪方式，而应多用蒸、煮、炖、熬、烩等方法。
流行病学研究表明，脂肪肝的发生与饮食结构不合理及营养失衡密切相关，科学合理的饮食方案对脂肪肝患者极其重要。具体来说：一、饮食原则主要为高蛋白、适量摄取热量、低脂肪、适量碳水化合物、充足维生素，并补充食物纤维和矿物质。二、要戒酒和改变不良饮食习惯。三、提倡运动治疗和行为修正治疗同时进行。总之，脂肪肝患者一定要养成良好的饮食习惯，才能更好地促进康复。
关键点信息：脂肪肝患者饮食禁忌；脂肪肝与饮食结构、营养失衡相关；脂肪肝患者饮食原则；戒酒及改不良饮食习惯；提倡运动与行为修正治疗同时进行。