鳗鱼的营养价值与功效如下：
1.营养价值：
富含蛋白质：鳗鱼中含有丰富的优质蛋白质，能够为身体提供必需的氨基酸，有助于维持身体的正常功能。
含有多种维生素：鳗鱼富含维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等，这些维生素对于维持视力、促进新陈代谢、提高免疫力等都有重要作用。
含有矿物质：鳗鱼中含有钙、磷、铁、锌等矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康、造血功能、神经系统功能等都有重要作用。
含有胶原蛋白：鳗鱼中含有丰富的胶原蛋白，能够保持皮肤的弹性和光泽，对于预防皮肤老化、保持关节的灵活性等都有重要作用。
2.功效：
补虚养血：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核等人群。
强精壮肾：鳗鱼能够强精壮肾，对于男性阳痿、早泄、遗精等症状有一定的缓解作用。
预防骨质疏松：鳗鱼中的维生素D能够促进钙的吸收，有助于预防骨质疏松症。
保护心血管：鳗鱼中的不饱和脂肪酸能够降低血脂、胆固醇，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。