在临床中，80岁老人脑积水保守治疗的方式包括定期进行腰椎穿刺检测、静脉输注甘露醇以及手术治疗等。具体阐述如下：
一、定期给予腰椎穿刺检测：通过这种方式可以释放出较多的脑脊液，进而达到缓解脑积水的效果。然而，该方法容易导致老人腰部出现明显疼痛，很多时候老人的身体可能无法耐受。
1.原理：利用腰椎穿刺来释放脑脊液。
2.弊端：易引发老人腰部显著疼痛且可能身体不耐受。
二、静脉输注甘露醇：这可以作为一种治疗手段，但并非长久之计。
1.作用：有一定效果。
2.局限性：不是非常持久的治疗方式。
三、手术治疗：要想实现根本性治疗，主要还是依靠手术，比如脑室腹腔分流术。不过80岁的老人可能同时伴有其他病情变化，所以术前一定要做好完善的检查，以最终明确具体情况，从而更好地开展治疗。
1.主要方式：脑室腹腔分流术等。
2.注意事项：鉴于老人可能有其他病情，术前需完善检查明确情况。
总之，对于80岁老人脑积水的保守治疗，有多种方式可供选择，但每种方式都有其特点和需要注意的问题，要根据老人的具体情况进行综合考量和决策。