可以适量吃鸡蛋。
建议用量：50g（约1个）/天。
以下是关于鸡蛋食用的详细阐述：
一、被开水烫伤面积较小且程度轻微，仅出现皮肤红肿，皮肤组织基本未破损时，一般可适量食用鸡蛋。鸡蛋作为日常生活常见食物，富含丰富的优质蛋白、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。被烫伤患者适当食用，可为机体补充所需营养物质，对烫伤皮肤恢复有一定好处。
1.鸡蛋能提供身体恢复所需的蛋白质等营养。
2.有助于促进烫伤皮肤的修复。
二、鸡蛋不可过量食用，否则可能引发腹痛、腹胀等消化不良症状。此外，由于鸡蛋中蛋白质含量较高，消化不良患者食用后可能导致病情加重，对鸡蛋过敏的人群食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，所以消化不良患者和对鸡蛋过敏的人群一般不建议食用鸡蛋。
1.过量食用鸡蛋的不良后果。
2.特定人群食用鸡蛋的禁忌。
建议开水烫伤的患者及时到医院烧伤科就诊，以免延误病情。日常饮食应适量进食富含蛋白质、维生素的食物，如鸡肉、牛肉、苹果、橙子等，有利于身体的恢复。
总之，鸡蛋在特定情况下对被烫伤者有益，但要注意适量，且部分人群不适宜食用，同时烫伤患者还需及时就医和注重日常饮食的合理搭配。