新生儿寒冷损伤综合症的症状主要表现为：
一、低体温。通常体温会低于35摄氏度，严重时甚至可低于30摄氏度。由于低体温早期主要依靠棕色脂肪产热，所以腋温和肛温相差不大，但重症且病程延长时，肛温差会变为负值。
1.低体温的原因：新生儿体温调节中枢发育不完善，体表面积相对较大，皮肤薄，血管丰富，容易散热，当环境温度过低或保暖不当等情况下，就容易出现低体温。
2.低体温的危害：可引起一系列病理生理改变，如代谢性酸中毒、低血糖、微循环障碍等，严重威胁新生儿的生命安全。
二、硬肿。这主要是由皮脂硬化和水肿所导致，其特点为皮肤硬肿且紧贴皮下组织无法移动。硬肿发生的顺序依次为小腿、大腿外侧、整个下肢、臀部、面部，最后可发展至全身。
1.硬肿的形成机制：寒冷刺激时，皮肤血管收缩，血流减少，导致皮肤发凉、硬肿。同时，寒冷可引起机体的应激反应，导致体内某些激素和神经递质的变化，也参与了硬肿的形成。
2.硬肿的发展过程：开始时硬肿范围较小，随着病情的进展，硬肿范围逐渐扩大，可累及全身多个部位。
三、多器官功能损害，可能伴有心率缓慢、循环衰竭等障碍，严重时会出现休克、急性肾衰竭、肺出血等情况。
1.多器官功能损害的表现：心率缓慢可导致心输出量减少，循环衰竭可引起血压下降、末梢循环不良等；休克表现为意识不清、皮肤苍白、四肢湿冷等；急性肾衰竭可出现少尿或无尿等；肺出血则表现为咯血、呼吸困难等。
2.多器官功能损害的后果：可进一步加重病情，增加治疗难度，甚至危及新生儿的生命。
综上所述，新生儿寒冷损伤综合症的症状主要包括低体温、硬肿和多器官功能损害，这些症状对新生儿的健康有着严重的影响，需要及时诊断和治疗。