常吃醋的好处包括：能抗癌，可降压降脂，能够扩张血管以保持血液通畅，还能延缓肠道对葡萄糖的摄取速度从而降低血糖，同时可以增加骨骼中钙质的吸收，此外，醋能刺激胃酸分泌，起到开脾健胃、促进食欲的作用。常吃醋的坏处有：醋中含有较多具有腐蚀作用的醋酸，过多食用可能对脾胃造成较大伤害，也可能腐蚀牙齿而损害牙齿健康。
醋中含有多种氨基酸，其好处如下：
一、长期喝醋能够补充营养，刺激胃酸分泌，进而促进身体新陈代谢，增进食欲，缓解食欲不振及消化不良的情况。
1.（1）对于一些人来说，食欲不振可能导致进食减少，影响身体健康。
（2）消化不良则可能带来腹胀、腹痛等不适。
二、可以滋润皮肤细胞，让肌肤变得更加细嫩。
1.（1）皮肤细胞得到滋润，有助于保持皮肤的良好状态。
（2）可使皮肤看起来更有光泽。
三、还可以延缓血糖的升高指数，有利于控制糖尿病人的餐后血糖。
1.（1）帮助糖尿病人更好地控制血糖水平，减少血糖波动带来的风险。
（2）对糖尿病患者的健康管理有重要意义。
四、可以降血脂，有助于控制肥胖者的体重。
1.（1）降低血脂可减少心血管疾病的发病风险。
（2）控制体重对整体健康有益。
五、可以促进钙的吸收，对促进骨骼发育有一定作用。
每天吃醋量通常在20毫升到40毫升之间，具体数值不能完全确定，要根据年龄、体重以及个人口味等来决定。如果是儿童或老人，就应减少醋的摄入量，因为摄入过多容易出现胃酸分泌过多的情况，进而影响正常饮食。平时还应合理搭配膳食，多吃新鲜水果蔬菜。
总之，吃醋有诸多好处，但也不能过量食用，要注意合适的摄入量，同时要注意饮食的均衡搭配。