长期吃猪油渣对身体的害处大于好处，尤其对动脉血管的危害更大。
一、猪油渣含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪即硬脂。少量食用无妨，若大量食用则会对身体产生危害。它不仅会导致肥胖症，还会使胆固醇升高，进而推动动脉粥样硬化的发生与发展，也会促进高血压、冠心病、脑血管病等的发生和发展。
二、猪肉经高温油炸后会产生3，4苯荓芘。这种物质如果摄入过多，会提高食道癌、胃癌的患病几率。
三、油渣中含有多种脂肪酸，虽然味道较好，但其中饱和脂肪成分非常多，且热量极高。长期食用对身体不利，对血管存在危害。
总之，长期吃猪油渣对身体和血管都有诸多不良影响，应尽量避免过多食用。