血糖高的人可以吃面条和其它面食，但要注意控制摄入量。一般来说，每次吃面食的量不宜超过100克（生重）。
面食的碳水化合物含量
面条的碳水情况： 普通小麦面条属于高碳水化合物食物，每100克生重的面条大约含有70克左右的碳水化合物。当血糖高的人食用时，需要将其碳水化合物的摄入计算到全天的总碳水化合物摄入量中。其他面食的对比： 比如馒头，每100克生重的馒头碳水化合物含量也在70克上下；而饺子皮相对来说，每100克生重的碳水化合物含量大概在65克左右。不过不同制作工艺和面粉种类会有一定差异。
如何选择合适的面食
选择粗粮面食： 血糖高的人可以适当选择粗粮制作的面食，像荞麦面就是不错的选择。荞麦面中的膳食纤维含量比普通小麦面高很多，每100克荞麦面中膳食纤维含量能达到6克左右，而普通小麦面膳食纤维含量大概在2克左右。膳食纤维有助于延缓碳水化合物的吸收，对血糖的影响相对较小。控制烹饪方式： 面食的烹饪方式也很重要。煮面条时，不要煮得过于软烂，因为煮得太烂会使面条更容易被消化吸收，导致血糖快速上升。可以选择煮得稍微硬一些的面条。另外，避免在煮面时添加过多的油脂和糖分，比如不要用油炸的方式来处理面食相关的配菜等。
食用面食的搭配注意事项
搭配蔬菜： 吃面食时一定要搭配足够的蔬菜。比如搭配一盘绿叶蔬菜，像菠菜、生菜等。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够增加饱腹感，同时还能延缓面食中碳水化合物的吸收速度。一般建议面食与蔬菜的量比例大概是1:2，也就是100克面食搭配200克左右的蔬菜。搭配优质蛋白： 可以搭配一些优质蛋白食物，如瘦肉、鸡蛋等。例如吃面条时搭配一个煮鸡蛋，或者吃馒头时搭配一些瘦牛肉片。优质蛋白可以延缓血糖的上升速度，使餐后血糖波动更平稳。每100克瘦肉中蛋白质含量在20克左右，搭配适量的面食能让一餐的营养更均衡，对血糖控制更有利。