尿液味道很大且刺鼻，可能是以下原因引起：
1.生理性原因：
饮水过少：饮水过少时，尿液会浓缩，导致其中的废物浓度增加，从而使尿液味道加重。
饮食因素：食用了某些具有特殊气味的食物，如大蒜、洋葱、芦笋等，可能会导致尿液味道改变。
运动过度：剧烈运动后，身体会产生大量的代谢产物，包括尿素，可能会使尿液味道加重。
2.病理性原因：
泌尿系统感染：如尿道炎、膀胱炎等，炎症会导致尿液中细菌滋生，产生异味。
泌尿系统结石：结石刺激尿路黏膜，可能会引起尿液颜色和气味的改变。
糖尿病：糖尿病患者的尿液中可能含有糖分，容易滋生细菌，导致异味。
肝脏或肾脏疾病：这些疾病可能会影响身体的代谢和排泄功能，导致尿液味道异常。
其他：某些药物、维生素缺乏等也可能引起尿液味道改变。
如果尿液味道很大且刺鼻的情况持续存在或伴有其他症状，如尿频、尿急、尿痛、腰痛、发热等，应及时就医，进行相关检查，如尿液分析、血液检查、泌尿系统超声等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。
在日常生活中，应注意保持良好的个人卫生，多喝水，多排尿，有助于稀释尿液中的废物，减少异味。同时，应注意饮食均衡，避免食用过多刺激性食物。如果对尿液味道异常有疑虑，也可以咨询医生或营养师的建议。