玻璃割伤皮下脂肪以及肌肉组织需要打破伤风。具体如下：
一、需要打破伤风的情况：当患者因玻璃割伤导致皮下脂肪以及肌肉组织受伤时，需要打破伤风，建议及时前往当地疾控中心接种破伤风疫苗。
1.伤口深度判断：在受到外伤后，要依据皮肤破损的深度来决定是否需要打破伤风疫苗。
(1)伤口较浅时：如果只是伤到真皮层，通常不需要接种破伤风疫苗，仅用碘伏、酒精等对局部皮肤进行消毒处理即可。
(2)伤口较深时：一旦伤口深到伤到皮下脂肪，或者伤到了肌肉组织，那就必须要在24小时内接种破伤风疫苗，这样能够预防破伤风梭菌的感染。
二、后续处理：在接种完破伤风疫苗后，患者应前往正规医院进行伤口的清创包扎处理。
总之，对于玻璃割伤且涉及皮下脂肪和肌肉组织的情况，要及时接种破伤风疫苗并做好后续伤口处理，以保障健康和安全。