白醋和大蒜作为常见的调味食品，都富含多种营养成分，食用白醋大蒜对人体具有如下功效：
一、去腥除腻，可促进肠胃蠕动，助力消化。这是因为白醋的酸性能够分解食物中的油脂等物质，起到去腥除腻的作用；而大蒜中的含硫化合物等成分能刺激胃肠黏膜，促进胃肠蠕动，从而有利于食物的消化。
二、大蒜具有刺激性，能杀菌消毒，抵御多种真菌，对预防病毒和感冒有一定作用。大蒜中含有的大蒜素等物质具有较强的抗菌消炎功效，可以抑制和杀灭多种病菌，进而在一定程度上减少病毒和感冒的发生几率。
三、能降血脂及血黏度，推动血液循环，防止血栓形成，有利于预防心血管疾病。白醋中的某些成分有助于降低血脂和血液黏稠度，大蒜也能通过其所含成分起到类似作用，两者共同作用可以更好地促进血液循环，降低血栓形成的风险，对心血管起到保护作用。
四、可以阻断亚硝胺等致癌物质的形成，实现预防细胞癌变，阻止癌细胞扩散，起到防癌抗癌的效果。大蒜中的含硫化合物等能够抑制亚硝胺的合成，从而在癌症预防方面发挥积极作用。
总的来说，白醋和大蒜对人体有着多方面的益处，但食用时也应注意适量，同时根据个人身体状况合理选择。