虾皮是毛虾的干制品，属于水产类。它的功效是补肾壮阳、理气开胃，营养价值较高，含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。以下是关于虾皮营养价值和功效的详细信息：
1.补肾壮阳：中医理论认为，虾皮性温，味甘、咸，归肝、肾经，具有补肾壮阳的功效。适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿早泄等症状的人群。
2.理气开胃：虾皮还具有理气开胃的作用，可用于治疗食欲不振、消化不良等症状。
3.补钙：虾皮中含有丰富的钙，每100克虾皮中钙的含量高达991毫克，是缺钙者补钙的较佳途径。老年人、儿童、孕妇等人群可以适量食用虾皮，以补充钙质，预防骨质疏松等疾病。
4.其他营养成分：虾皮还含有蛋白质、铁、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有较高的营养价值。
需要注意的是，虾皮中含有较高的盐分，高血压、肾病等患者应适量食用。此外，虾皮不易消化，脾胃虚弱的人群应少吃或不吃。