血红蛋白偏高要注意饮食及治疗：
一、饮食方面：
1.要少吃胆固醇和脂肪含量高的食物，如奶油蛋糕、猪肝、猪脑、巧克力等，也不要吃刺激性大的食物，如韭菜、葱蒜、辣椒、酒、生姜等。
2.如果血红蛋白轻度偏高，可通过调整饮食来改善，即少吃甜食、油腻、辛辣、刺激食物，同时要多喝水，多吃新鲜的水果蔬菜。
二、治疗方面：
1.如果血红蛋白偏高比较严重，可能是病理因素导致，需及时去正规医院检查，然后配合医生治疗。因血红蛋白偏高会导致血液黏，可服用沙班类抗凝药物或阿司匹林来预防血栓症状。若合并高血压症状，还需服用降血压药物进行治疗。
2.在治疗期间要多吃清淡食物，也可参加适量运动来调理身体、增强体质。
总之，对于血红蛋白偏高的情况，要根据具体程度在饮食和治疗上采取相应措施，以促进身体恢复健康。