糖尿病患者可适量吃笋。建议用量为：100克（约1根）/天。
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，由多种病因引起，主要特征为高血糖，具体表现包括多饮、多尿、多食以及体重减轻。笋当中富含蛋白质、膳食纤维以及维生素C、维生素B2等营养成分。其中膳食纤维能够推动胃肠蠕动，有利于预防和改善便秘情况。糖尿病患者适量进食笋，不但可以补充营养，而且还能促进肠道蠕动，对预防便秘有帮助。不过，笋中含有草酸盐，容易和身体里的钙质形成草酸钙，会使结石症状加重，所以结石患者不适宜食用笋。笋中丰富的纤维素可能会导致脾胃虚弱患者的腹泻等症状更为严重。此外，对笋过敏的人群不能食用笋，以免引发不适症状。在日常食用笋时，要注意将其清洗干净，且加工煮熟后再食用，以避免出现不适症状。糖尿病患者在日常生活中，要注意保持生活规律，在身体条件允许的情况下，适当进行运动，这样能促进碳水化合物的利用。同时要注意个人卫生，预防感染，还要注意自我监测血糖，从而准确把握血糖的控制情况。
总结：糖尿病患者可适量吃笋，笋有一定营养价值和功效，但也有部分人群不适宜吃笋，糖尿病患者日常还要注意多方面事项。