构成蛋白质的氨基酸有20种。
蛋白质是由氨基酸通过肽键连接形成的高分子含氮化合物，而构成蛋白质的氨基酸共有20种，可按照人体内能否合成将其分为以下两组：
一、必需氨基酸：有8种，即人体细胞无法自行合成的氨基酸，具体包括苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。
1.苯丙氨酸：在蛋白质合成等方面具有重要作用。
2.甲硫氨酸：参与多种生物化学反应。
3.色氨酸：对神经系统等有一定影响。
4.赖氨酸：对生长发育等较为关键。
5.苏氨酸：在机体代谢等过程中不可或缺。
6.亮氨酸：有着特定的生理功能。
7.异亮氨酸：对机体的正常运转有意义。
8.缬氨酸：在某些生理过程中发挥作用。
二、非必需氨基酸：有12种，是人体细胞能够合成的氨基酸，分别为甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、组氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺。
1.甘氨酸：在多个生理过程中有其功能体现。
2.丙氨酸：对维持机体平衡有一定作用。
3.脯氨酸：参与蛋白质结构等。
4.丝氨酸：具有多种生理活性。
5.酪氨酸：与某些生理功能相关。
6.天冬氨酸：在代谢等方面发挥作用。
7.谷氨酸：对神经系统等有影响。
8.精氨酸：有着特定的生理意义。
9.组氨酸：在一些生理机制中重要。
10.半胱氨酸：与蛋白质的结构和功能有关。
11.天冬酰胺：参与机体的一些代谢。
12.谷氨酰胺：在多种生理过程中起作用。
总之，这20种氨基酸共同构成了丰富多彩的蛋白质世界，在人体的生理活动中起着至关重要的作用。