嘴巴上火起泡可采取以下措施。一、食用一些清热去火、生津润燥且性寒凉的水果。嘴巴上火起泡往往和“胃火盛”有关，根据热者寒之的原则，可以吃如西瓜、雪梨、雪莲果等性凉且水分大的水果。同时，也可以吃些有促进二便作用的水果，利于热邪从二便排出，像黄瓜、苦瓜等。此外，嘴巴上火起泡还与正气不足、免疫力缺乏相关，可食用富含维生素C的水果，如圣女果、葡萄、橙子、柠檬等。二、要避免食用偏热性水果，例如芒果、荔枝、榴莲、桂圆等容易上火的水果。三、除了水果，还可通过食疗来改善，比如金银花茶、莲子汤、炖冰糖雪梨等，生活中要多喝水，少吃油腻辛辣刺激食品，保持心情愉悦。
总之，当嘴巴上火起泡时，可从水果的选择、避免食用的水果种类、食疗以及生活习惯等方面进行调整和改善。