嗓子发苦可能由多种原因导致，关键点如下：
一、喉咙干燥或疲劳；
二、饮食问题；
三、口腔问题；
四、感染及恶性疾病。
一、喉咙干燥或疲劳：当喉咙出现干燥的情况，或者长时间说话、唱歌等导致喉咙疲劳时，就容易产生这种感觉。对于这种状况，通常无需特殊治疗。可通过适当休息来缓解，同时多喝水能湿润喉咙，吃水果也有助于改善，因为水果中的水分和营养成分对喉咙有滋养作用。
二、饮食问题：若饮食中过多摄取辛辣、油腻食物，或经常吸烟喝酒等具有刺激性的物质，这些都会刺激喉咙黏膜，进而引起嗓子发苦。此时就应注意调整饮食，减少刺激性食物的摄入。
三、口腔问题：像口腔溃疡、龋齿等口腔方面的问题，也有很大可能引发嗓子发苦这一症状。
四、感染及恶性疾病：如果嗓子发苦还伴有喉咙疼痛、发热、咳嗽等表现，可能是喉咙感染所引起。此外，喉癌等恶性疾病也可能出现嗓子发苦的情况，且往往还伴随着喉咙疼痛、声音嘶哑等症状，这就需要及时就医进行准确诊治和处理。
总之，嗓子发苦的原因存在差异，应依据实际情形进行判别，并在医生指导下开展相应的治疗。