肠炎患者在发作期不建议食用羊肉串，在病情稳定期可少吃。
肠炎是指各种原因引起的肠道炎症反应，主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。羊肉串通常是由羊肉烤制而成，烤制过程中可能会产生一些有害物质，如多环芳烃、苯并芘等，这些物质可能会加重肠道炎症，不利于病情恢复。此外，羊肉串属于高脂肪、高蛋白的食物，不易消化，肠炎患者食用后可能会加重胃肠道负担，导致腹痛、腹泻等症状加重。
因此，肠炎患者在发作期应避免食用羊肉串，以清淡易消化的食物为主，如米粥、面条、馒头等。在病情稳定期，可适量食用羊肉串，但应注意以下几点：
1.选择正规的餐厅或商家，确保羊肉串的卫生和质量。
2.适量食用，不要过量。
3.搭配蔬菜、水果等食物，以保证营养均衡。
4.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、油炸食品等。
除了饮食方面，肠炎患者还应注意休息，避免过度劳累，保持良好的心态，积极配合医生的治疗。如果肠炎症状加重，应及时就医，以免延误病情。