菊苣根具有食用、药用价值，关键点如下：
一、药用功效：可清热解毒、消肿利尿，对治疗痛风有辅助作用，能辅助降尿酸。
二、使用方法：
1.内服且需搭配其他药物，可泡茶、泡水、炒菜，如搭配栀子、葛根、百合等用开水冲泡制成菊苣茶，或煮15分钟后日常饮用；也可研磨成粉后直接泡水饮用。
2.炒菜添加菊苣根不易把控火候易使菜苦，不推荐。
三、注意事项：痛风复杂且个体差异大，尿酸高原因不同用药不同，痛风患者不能盲目用菊苣根治疗，高尿酸血症或痛风患者应到正规医院就诊，中医医生会辨证论治制定个体化治疗方案。
总之，菊苣根虽有一定药用价值，但使用时需谨慎并遵循专业指导。