老人肺部感染临终前的症状包括：
一、呼吸改变：
1.这是呼吸系统最为重要的症状表现。老人会出现呼吸困难以及呼吸频率明显增快，比如大于30次/分，甚至接近40次/分。
2.若老人已处于衰竭状态，在接近呼吸停止时会出现抽泣样呼吸，且呼吸频率会显著降低。
二、体温改变：
因感染而导致发热，体温会升高，通常可达38℃以上，甚至39℃、接近40℃。
三、感染性休克征象：
1.会有皮肤潮湿且寒冷，但同时不停出汗的现象，还伴有口唇发干、无力、难以进食、嗜睡等情况，呼之能应，但很快又会陷入睡眠状态。
2.严重时会出现昏迷以及四肢肌张力下降、毫无诉求、机体衰竭无力等表现。
四、死亡交叉点：
当所有体能衰竭时，会出现死亡交叉，即心率逐渐加快，如达到100-120次/分，甚至140-160次/分，然而体温却逐渐下降。在生命体征单上可以看到心率曲线在上升，而体温曲线在下降，两者之间存在的交叉点就被称为死亡交叉。
总结概况提示：老人肺部感染临终前主要会在呼吸、体温、感染性休克征象以及死亡交叉点等方面呈现出特定的症状表现，这些症状能反映出病情的严重程度和生命体征的变化情况。