维生素A中毒的原因主要有两种：一是一次性食用大量动物肝脏（如猪肝）或一次性意外服用大剂量维生素A制剂（剂量超过30万U）引起急性中毒；二是不遵医嘱长期过量摄入维生素A导致慢性中毒。大量维生素A会引起全身广泛病变，症状因摄入量和个体差异而异，可分为急性中毒和慢性中毒。
一、急性中毒：
1.若一次摄入量超过30万U，在12-24小时就会出现中毒症状，多见于6个月-3岁的婴幼儿。
(1)消化道方面，过量维生素A可引起恶心呕吐、腹痛腹泻、肝脏肿大等症状。
(2)还会引起颅内压升高，导致头痛、呕吐、囟门饱满、头围增大甚至颅缝裂开等症状。
(3)眼部会有视神经乳头水肿、结膜充血以及视力模糊、复视、眼球震颤等表现。
二、慢性中毒：
1.表现多样，常有颅内压增高症状，还有转移性骨痛伴有软组织肿胀（局部无发红发热），以四肢长骨较为多见。
2.头颅的颞、枕部骨膜下新骨形成，出现异常隆起，同时可能伴有皮肤粗糙、瘙痒、毛发稀少且干脆易断等表现。
3.此类患者口角常有皲裂，少数患者有肝脾大和出血倾向。
维生素A中毒一旦确诊，应立即停服维生素A，症状通常在1-2周内逐渐消失，但血液中维生素A仍可在数月内维持较高水平，且颅骨、长骨恢复较缓慢，所以短期内不可继续服用维生素A，以免症状复发。维生素A的服用必须在医生指导下进行，同时家中药物要放置在年幼儿童取不到的地方，以防大量误服。
总之，要正确认识维生素A中毒的原因、症状及处理方法，合理服用维生素A，避免中毒情况的发生。