一氧化碳中毒后的食物建议主要是清淡、易消化，同时多食用富含维生素的食物。
清淡、易消化的食物包括面条、小米粥、山药、鸡蛋羹、藕粉等。面条比较细软，容易消化吸收；小米粥营养丰富且利于肠胃；山药能健脾益胃；鸡蛋羹富含蛋白质且相对好消化；藕粉口感滑润，也容易被身体接纳。
富含维生素的食物有谷类，比如小麦含有多种维生素，小米富含B族维生素，荞麦也有一定量的维生素；蔬菜里，胡萝卜有丰富的维生素A等，芹菜富含多种维生素，荠菜含有维生素C等，白菜有维生素K等，菠菜有各类维生素，黄瓜也有一定的维生素含量；水果中，西瓜富含维生素C等，蓝莓有多种维生素，西柚含有丰富维生素C等，番茄有丰富的维生素C等，苹果富含维生素等。这些食物对于一氧化碳中毒患者的病情恢复能够起到促进作用。
需要强调的是，一氧化碳对全身的组织细胞都有毒害作用，特别是大脑皮质。一旦发生一氧化碳中毒，要立刻进行开窗通风，迅速将患者转移到空气流通且新鲜的环境中，确保患者的呼吸道保持通畅状态，随后尽快将患者送往医院救治。
总之，对于一氧化碳中毒，除了及时采取相应的急救措施和治疗外，饮食方面的合理安排也有助于患者的恢复。