南瓜籽糖尿病人可以适量吃，建议用量为10克/天。糖尿病是一种代谢性疾病，以高血糖为主要特征，其成因与遗传、环境、感染、免疫等诸多因素相关，临床表现常为多饮、多尿、多食以及体重减轻，还可能伴有疲乏无力、肥胖等症状。南瓜籽富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、维生素B族、锌、镁、铁等多样营养成分。其中，蛋白质含量较高，且含有丰富的氨基酸，特别是赖氨酸，具有良好的保健作用。一般来说，病人适量食用南瓜籽对病情不会有明显影响，每日建议摄入量为10克，不可过量食用。而且南瓜籽能为身体提供所需营养，有助于身体恢复。
南瓜籽虽营养丰富，但也有禁忌人群。一、因为南瓜籽含有一定脂肪和热量，所以肥胖人群不适宜吃。二、过敏体质人群应谨慎食用。南瓜籽也不宜与某些食物同食，比如：(1)与大豆、绿叶蔬菜等食物同食，其中的植酸会影响身体对钙的吸收；(2)与瘦肉、鸡蛋、豆腐等食物同食，因为南瓜籽中含有大量植酸，会与食物中的铁元素结合，影响铁元素吸收。糖尿病病人应适度锻炼，促进身体血液循环，以减轻不适症状，同时要养成良好的生活与饮食习惯，这样有利于控制病情发展。若病情发展迅速，建议患者及时就医，在医生指导下进行对症治疗。
总之，糖尿病人可以适量吃南瓜籽，同时要注意相关禁忌和自身病情变化，做好生活各方面的管理。