芦笋的功效、作用及食用禁忌如下：
1.功效：
低糖、低脂肪、高纤维素：富含蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素和微量元素，具有较高的营养价值。
药用价值：芦笋具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
2.作用：
护心：芦笋中含有丰富的香豆素、铬以及多种甾体皂甙物质，这些物质对降低血脂、血压，防止心血疾病、心脏病以及血栓的形成，都有较好的效果。
抗肿瘤：芦笋中含有丰富的组蛋白，能使细胞正常生长，有效控制癌细胞生长，同时可作为肿癌病人放疗、化疗的营养保健佳品。
抗衰老：芦笋中含有大量的抗氧化剂，包括硒、维生素C、谷胱甘肽、维生素E和-胡萝卜素等，这些抗氧化剂可以中和体内自由基，保护细胞和组织免受氧化损伤，从而延缓衰老。
3.食用禁忌：
不宜生吃：芦笋中的草酸含量较高，而草酸会影响人体对钙的吸收，因此，芦笋不宜生吃，尤其是脾胃虚寒、腹痛便溏的人更应忌用。
不宜过量食用：芦笋性凉，脾胃虚寒、便溏者不宜食用过多，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
不宜与阿司匹林同服：阿司匹林会降低芦笋的营养价值，因此，服用阿司匹林的患者不宜食用芦笋。