掉头发一般情况下可能缺少维生素B7（生物素）、维生素D和维生素B9（叶酸）等。比如缺乏维生素B7时，大约有1/3的人会出现头发变细、易断裂甚至脱发的情况。
维生素B7与掉头发的关系
缺乏表现： 维生素B7参与体内脂肪酸等的代谢过程，当人体缺乏维生素B7时，头发的健康会受到影响。除了掉头发，还可能出现皮肤干燥、粗糙等表现。一般通过饮食来补充维生素B7，像富含维生素B7的食物有肝脏、坚果、全麦面包等。食物来源： 肝脏是维生素B7含量较为丰富的食物，每100克肝脏中大约含有一定量的维生素B7；坚果也是不错的来源，例如100克杏仁中含有一定量的维生素B7；全麦面包每100克里也含有相应的维生素B7，可以为人体补充这种维生素。
维生素D与掉头发的关系
缺乏影响： 维生素D对维持毛发的正常生长周期很重要。有研究发现，体内维生素D水平较低的人，掉头发的概率相对较高。维生素D可以通过影响毛囊细胞的生长和分化来影响头发的状态。晒太阳是人体获取维生素D的重要途径，因为皮肤经紫外线照射后可以合成维生素D，不过也可以通过食物补充，像深海鱼类、蛋黄等含有一定量的维生素D。食物补充： 深海鱼类中的三文鱼，每100克大约含有一定量的维生素D；蛋黄也是维生素D的来源之一，每100克蛋黄中含有相应的维生素D含量，可以适当通过食用这些食物来补充维生素D。
维生素B9与掉头发的关系
缺乏表现： 维生素B9在细胞分裂和生长过程中起着重要作用，当缺乏维生素B9时，可能会影响头发的正常生长，导致掉头发增多等情况。它参与了DNA的合成等重要生理过程，对毛囊细胞的正常代谢有影响。可以从绿叶蔬菜、豆类等食物中获取维生素B9。食物获取： 绿叶蔬菜中的菠菜，每100克菠菜里含有一定量的维生素B9；豆类中的黑豆，每100克黑豆中也含有相应的维生素B9含量，通过多吃这类食物可以补充维生素B9，有助于维持头发的正常生长状态，减少掉头发的情况。