慢性胆囊炎患者能适量吃猪肉。建议用量：40-75g/天。
以下是关于慢性胆囊炎患者吃猪肉的详细阐述：
一、慢性胆囊炎与胆囊缺血有关，猪肉中富含铁元素，患者适量食用可加快红细胞生成，从而改善局部缺血状况。
1.铁元素在红细胞生成过程中起着重要作用，能帮助提高血液携氧能力。
2.适量补充铁元素有助于缓解胆囊缺血带来的影响。
二、猪肉中含有一定量的膳食纤维，能促进消化道蠕动，且不会加重胆囊负担。
1.膳食纤维可促进肠胃蠕动，保持消化系统正常运转。
2.不会对胆囊造成额外的压力，有利于慢性胆囊炎患者的健康。
三、猪肉中含有较多蛋白质，但需注意，不建议肾功能异常的患者食用，以免加重水肿、肾区疼痛等异常症状。
1.蛋白质对身体的正常运作有一定益处。
2.肾功能异常者代谢蛋白质的能力下降，食用后可能引发不良后果。
四、猪肉中含有较多胆固醇，高胆固醇血症的人群不宜食用，否则会引起胆固醇含量升高。
1.高胆固醇血症患者应避免摄入过多胆固醇。
2.以免进一步加重病情。
五、猪肉可清炖吃，且不建议过量，因为猪肉含有较多脂肪，以免引起肥胖。
1.清炖是较为合适的烹饪方式。
2.过量食用可能因脂肪摄入过多导致肥胖。
六、猪肉不与黄豆同吃，因为黄豆中含有植酸，以免与猪肉中的矿物质形成复合物，降低二者的营养价值。
1.这种食物搭配可能影响营养吸收。
2.应注意避免这样的搭配食用。
患有慢性胆囊炎的患者需注意养成良好的饮食习惯，如避免暴饮暴食、避免酗酒、注意饮食卫生等。如果胆绞痛发作较为频繁，需及时寻求医生的帮助，促进病情恢复。
总之，慢性胆囊炎患者可以适量食用猪肉，但要注意相关禁忌和食用方法，同时要注重整体的饮食习惯和病情变化。