铁皮枫斗具有以下功效与作用：
1.提高免疫力：铁皮枫斗能够提高人体的免疫力，增强人体的抗病能力。铁皮枫斗中含有石斛多糖、氨基酸、微量元素等成分，这些成分能够促进免疫细胞的增殖和分化，提高免疫球蛋白的含量，从而增强人体的免疫力。
2.降低血糖：铁皮枫斗能够降低血糖，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。铁皮枫斗中含有石斛多糖、黄酮类、生物碱等成分，这些成分能够促进胰岛细胞的分泌，提高胰岛素的敏感性，从而降低血糖。
3.保护肝脏：铁皮枫斗能够保护肝脏，对肝脏有一定的保护作用。铁皮枫斗中含有石斛多糖、生物碱、氨基酸等成分，这些成分能够促进肝脏细胞的再生和修复，提高肝脏的解毒能力，从而保护肝脏。
4.抗肿瘤：铁皮枫斗能够抗肿瘤，对癌症有一定的辅助治疗作用。铁皮枫斗中含有石斛多糖、生物碱、黄酮类等成分，这些成分能够抑制肿瘤细胞的生长和繁殖，诱导肿瘤细胞的凋亡，从而抗肿瘤。
5.抗衰老：铁皮枫斗能够抗衰老，对延缓衰老有一定的作用。铁皮枫斗中含有石斛多糖、氨基酸、维生素等成分，这些成分能够清除自由基，提高抗氧化酶的活性，从而抗衰老。
需要注意的是，铁皮枫斗虽然具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。铁皮枫斗性微寒，脾胃虚寒者、孕妇、哺乳期妇女慎用。