一般来说，半夜吃黄瓜是否会胖，取决于多个因素，包括总体的热量摄入、个体的代谢率以及其他饮食和生活方式因素。
1.热量摄入：黄瓜本身热量较低，每100克黄瓜仅含有约16卡路里的热量。然而，如果在半夜额外摄入大量的黄瓜，并且总体热量摄入超过了身体的需求，仍然可能导致体重增加。
2.代谢率：个体的代谢率是影响体重的重要因素。如果一个人的代谢率较高，能够有效地消耗摄入的热量，那么即使在半夜吃黄瓜，也不太容易发胖。相反，如果代谢率较低，摄入的热量可能更容易被储存为脂肪。
3.其他饮食和生活方式因素：除了吃黄瓜的时间和量，其他饮食和生活方式因素也会对体重产生影响。例如，总体的饮食习惯、是否经常进行体育锻炼、是否有足够的睡眠等。如果一个人在其他方面存在不良的饮食和生活方式习惯，即使半夜只吃黄瓜，也可能难以控制体重。
此外，需要注意的是，虽然黄瓜本身相对较低热量，但如果在黄瓜上添加高热量的调味料或其他配料，如沙拉酱、糖浆等，就会增加热量摄入，从而可能导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议在总体饮食中保持均衡，并注意控制热量摄入。如果担心半夜吃黄瓜会对体重产生影响，可以根据个人的情况进行适当的调整。同时，保持适量的运动和良好的生活习惯也是维持健康体重的重要因素。如果有特定的健康问题或饮食需求，最好咨询医生或专业的营养师的建议。