吞咽困难的症状与疾病分期密切相关，主要包括口腔期、咽期、食管期。具体如下：
一、口腔期：当疾病处于口腔期时，吞咽困难会对口腔的基本动作造成破坏，导致患者不能正常咀嚼食物，进而出现食物咀嚼不当、流涎、食物嵌塞于硬腭、哽噎感等一系列不适症状。这是因为口腔期吞咽困难影响了口腔对食物的处理和控制能力。
二、咽期：一旦病程进展到咽期，咽部肌肉运动就容易受到干扰，出现呼吸短暂停顿以及气道保护异常的状况，此时患者会有呛咳、食物经鼻反流、误咽、咽喉感觉减退等表现。咽期吞咽困难主要影响了咽部对食物的推送和气道保护功能。
三、食管期：当患者食管的协调性收缩受到影响时，就会出现食管期吞咽困难，使得患者无法将食物顺利输送至胃肠道，会呈现出食管蠕动消失、食管倒流、食管痉挛等情况。这表明食管期吞咽困难主要涉及食管对食物的传输功能出现了问题。
总之，吞咽困难在不同分期会有不同的症状表现，这些症状反映了各阶段吞咽功能所受到的具体影响。