酒精如同一种麻醉剂，会麻醉神经，让大脑短暂“休息”，从而出现喝完酒断片的情况。
一、血脑屏障：正常情况下，大脑和血液循环系统间存在生理性阻隔即血脑屏障，它能阻止一些极性分子、大分子等进入中枢神经系统，保证中枢神经系统处于相对稳定的环境。
二、酒精的穿透：因酒精是脂溶性物质，可自由穿透血液与大脑间的屏障，能毫无阻碍地通过细胞膜，所以血脑屏障对酒精无效，进而导致酒精对中枢神经系统造成损伤，影响记忆功能。
三、断片的形成：断片通常源于过量饮酒，超过身体解毒酒精的能力，致使大脑神经麻痹，由此产生短期记忆丧失，在醉酒过程中，人无法回忆发生的事，甚至不能醒来，这是神经酒精中毒的表现。
四、过量饮酒的后果：过量饮酒会引发多系统损伤和脑神经麻痹。
总之，酒精会通过血脑屏障对中枢神经系统造成损害，过量饮酒会带来诸多不良后果。