手指割伤且伤口深的处理要点如下：首先进行按压止血，接着用生理盐水清洗，最后要去医院就诊，必要时打破伤风疫苗。具体如下：
一、按压止血：手指被割伤很深时，往往出血较多且疼痛明显，此时患者需及时进行止血操作。可以先将手指清洗干净，然后使用棉签或干净的手指按压受伤部位以暂时止血。
二、用生理盐水清洗：应尽量找到生理盐水，先用其清洗伤口附近区域，随后用碘伏消毒，迅速用纱布进行包扎。
三、去医院就诊：手指割伤后若伤口较深，可能引发感染，所以需要尽快前往医院。医生会在其指导下进行对症治疗，一般会检查患者手指的关节或骨头部位有无受伤，接着进一步为伤口消毒，最后使用专业药物进行包扎处理。此外，伤口过深可能会遗留后遗症，患者有必要接种破伤风疫苗。在治疗伤口期间，应尽量保持饮食清淡和生活规律。
总结提示：手指割伤伤口深要依次采取按压止血、生理盐水清洗和医院就诊等措施，同时要注意可能需要打破伤风疫苗，治疗期间还要注意饮食和生活习惯。