鸡蛋的营养成分主要包含以下方面：一、蛋白质：鸡蛋富含大量蛋白质。1.这种蛋白质能与重金属盐结合形成不溶性化合物，从而阻止胃肠对毒物的吸收。2.还可保护胃肠粘膜，减缓毒物对胃肠黏膜的不良刺激，这对患者非常有益。二、维生素
A：维生素A具有多种作用。1.能促进生长，维持上皮组织如皮肤、结膜、角膜等的正常功能。2.适量摄入能维持正常视觉功能，防止夜盲症和视力减退，有助于多种眼病的治疗
三、氨基酸：氨基酸是人体必需的营养物质。1.适量食用鸡蛋可加快合成人体的免疫球蛋白，起到提高免疫力的作用。2.氨基酸能维持人体正常代谢，体内的酶、激素、抗体等都由氨基酸转变而成，这些物质在调节生理机能和催化代谢过程中起着十分重要的作用。
总之，鸡蛋含有丰富的营养成分，对人体有着多方面的重要作用。