关键点：
1.肾功能不全患者可吃新鲜蔬菜，如白菜等，每日选不同几种。
2.宜进食优质蛋白，如瘦肉等，控制摄入量，少大荤类菜。
3.要低盐、低脂饮食，避免腌制食物。
4.可适当吃豆制品，不能多吃。
5.合并高钾血症要少吃含钾丰富食物，如香蕉等。
一、肾功能不全患者可食用的蔬菜：患者可以食用多种新鲜蔬菜，如白菜，其富含维生素等营养物质；青菜，能提供多种人体所需养分；丝条，含有一定的有益成分；黄瓜，具有一定的营养价值；冬瓜，水分较多且有一定益处；土豆，能补充碳水化合物等；藕片，也可为患者提供相应营养。每天选择不同的几种蔬菜食用，有助于保证营养均衡。
二、肾功能不全患者的优质蛋白摄入：患者适宜进食优质蛋白，像瘦肉，其中含有丰富且易吸收的蛋白质；鱼肉，是优质蛋白质的良好来源；虾，同样富含蛋白质等营养；牛奶，含有蛋白质和多种营养成分；鸡蛋，能提供优质蛋白；牛肉、羊肉也可适当食用，但都需要注意控制摄入量。同时要避免吃大荤类的菜，比如红烧肉，其脂肪含量较高；排骨汤，较为油腻；鸡汤等，这些大荤菜要适当少吃，一周选择吃一次即可。
三、肾功能不全患者的饮食要求：患者要做到低盐、低脂饮食，像腌制的食物，如腊肉，通常盐分较高；咸菜，盐分含量大等，这些都应予以避免，以免加重肾脏负担。
四、肾功能不全患者与豆制品：患者可以适当吃豆制品，但不能过量。比如毛豆，其含有一定营养但不宜多吃；豆腐，也应适当食用。
五、肾功能不全合并高钾血症患者的饮食注意：如果患者合并有高钾血症，这时含钾丰富的食物要少吃。例如香蕉，钾含量相对较高；核桃，含钾量较多；木耳等食物要少吃，以防钾摄入过多影响健康。
总结概况提示：对于肾功能不全的患者，在饮食方面有诸多需要注意的地方，包括蔬菜的选择、优质蛋白的摄入、饮食的低盐低脂、豆制品的食用以及高钾食物的控制等，只有合理安排饮食，才能更好地维护患者的健康。