枸杞红枣泡水喝的功效主要包括以下几个方面：
1.养肝明目：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等，以及钙、铁等营养成分，具有养肝明目的作用。红枣中含有丰富的维生素C、维生素P，以及环磷酸腺苷等营养成分，具有补中益气、养血安神的作用。两者一起泡水喝，可以起到养肝明目的作用。
2.补气养血：枸杞和红枣都具有补气养血的作用，一起泡水喝可以增强其功效。
3.美容养颜：枸杞和红枣中都含有丰富的维生素C、维生素E等营养成分，具有抗氧化的作用，可以清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的作用。
4.提高免疫力：枸杞和红枣中都含有丰富的营养成分，具有提高免疫力的作用。一起泡水喝可以增强其功效，提高人体的免疫力。
5.降血压、降血脂：枸杞和红枣中都含有丰富的芦丁等营养成分，具有降血压、降血脂的作用。一起泡水喝可以增强其功效，起到降血压、降血脂的作用。
需要注意的是，枸杞和红枣都属于药食同源的食物，虽然具有一定的保健作用，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，枸杞和红枣的糖分含量较高，糖尿病患者不宜饮用。